Cette maison, bicentenaire depuis 2008, est un des embassadeurs de l’ Hermitage à travers le monde. Alors qu’ elle connaissait quelques difficultés au début des années 80, l’ arrivée à la tête de l’entreprise de Michel chapoutier, homme de conviction et de passion, en 1987,lui à permis de retrouver son lustre et de nouvelles ambitions.
Des choix drastiques fûrent alors pris afin de porter au plus haut niveau la qualité des vins de la maison, en particulier ceux de l’Hermitage, dont Chapoutier est le plus important propriétaire.
La plus importante décision prise étant de convertir l’ensemble du domaine à l’agriculture biodynamique. Cette méthode, très respectueuse de l’environnement, exclut tout engrais, produits chimiques ou insecticides.
L’autre grande décision fut de créer, en plus de la traditionnelle et raffinée Monnier de la Sizeranne, des vins issus des meilleurs quartiers de l’ Hermitage: le Pavillon, Le Méal et l’ ermite.Ces vins, comme nombreux autres crus que vinifie la maison Chapoutier, exprime avec d’innombrables nuances toute la variété des grands terroirs du nord de la vallée du Rhône et de Chateauneuf-du-Pape.

Les vignes s’étendent ainsi sur plus de 77 hectares(dont 35 en Hermitage et 30 en Chateauneuf-du-Pape) en rouge(70% syrah, 30% grenache) et 8 hectares en blanc (90% marsanne, 10% viognier).

Parmis tous ces vins, les grandes cuvées de l’ Hermitage, Le Méal, le Pavillon ou l’ Ermite possèdent une remarquable profondeur en 2000, 2001, et 2003, rejoignant ainsi les grandes années précédentes comme 1990 ou 1995.