Aimé SABON revient de son service militaire en 1967 et  décide de reprendre les vignes de son père de de son beau père (qui apportait leur raisins en cave coopérative ou le vendaient au négoce) .
C’est en En 1973 qu’il  construit sa cave et crée le Domaine de la Janasse. Il ambitionne d’agrandir le Domaine en acquérant de nouveaux terroirs. Il passera ainsi  de 15 ha à 55 ha aujourd’hui. En 1991, Christophe rejoint son père qui lui a laissé les clés de la cave. Différentes cuvées vont être créées et la commercialisation du domaine va exploser. C’est en 2001 qu’Isabelle, la soeur de Christophe, oenologue intègre l’équipe.
Actuellement, toute la famille SABON travaille ensemble sur ce Domaine.

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