Alors que le père de Gérard Gauby ne croyait plus en l’avenir des vins du Roussillon et s’était lancé dans la construction d’immeuble, le fils et son épouse, par bonheur, ne s’intéressent eux qu’ à la vigne et aux vins.Ils ont ainsi redonné espoir à toute une génération de vignerons du Roussillon en créant des vins formidablement riches, généreux, fruités et immédiatement savoureux.
La Muntada, l’ une de ses cuvées, a connu à partir du millésime 1995 un succés international.
Vigneron maintenant encensé par la critique, Gérard Gauby a su se remettre en question et revoir un style fondé sur la puissance pour rechercher une meilleure expression de l’ harmonie, de la fraicheur et de la digestibilité.C’est un choix courageux et fondamental pour l’avenir des vins du Sud de la France qui souffrent souvent d’un excès d’alcool necessaire pour réaliser pleinement leur potentiel.
Le domaine possède 28 hectares en rouge (47% carignan, 25% grenache, 15% syrah, 7% mourvèdre, 6% divers) et 12 hectares en blanc (50% muscat, 25% grenache, 20% maccabeu, 5% viognier).
Le plus célèbre des vins du domaine, La Muntada, a brillé par son explosive richesse de constitution en 1995 et 1998.
2001 et 2003 étant aussi des vins merveilleux avec un équilibre plus distingué et plus raffiné.