On peut distinguer deux grandes périodes distinctes dans la vie de ce grand domaine de Chablis: celle de la constitution, et celle de son renouveau qualitatif.
En effet le domaine fut crée par William Fèvre qui combattit pour la reconnaissance des grands crus de chablis alors qu’ il était malmené par l’ essor de l’ aire d’ appellations.
Avec quinze hectares de vignes situées en grand cru et un peu moins de treize en premiers crus, le domaine est devenu un des propriétaires de référence.
Mais c’ est en 1998, avec son acquisition par Joseph Henriot (déjà propriétaire de la maison de champagne qui porte son nom et de Bouchard Père & Fils), que le domaine allait priviligié la qualité et devenir ainsi un modèle pour les vins de Chablis.
Ce terroir septentrional s’ étend sur des sols calcaires, grimpant rapidement en coteaux.
Les chablis du domaine, sans artifice ni lourdeur, possèdent un corps droit et brillant qui exprime avec fraîcheur la pureté de ce terroir.

le domaine compte 47 hectares, tous en chardonnay.

Ainsi depuis la reprise du domaine en 1998, tous les millésimes ont été réussis, notemment le 2002.
Parmis tous les crus, Les Clos et Les Preuses ressortent par leur majesté et leur droiture respectives.